如今随着生活水平的提高
大家对于身体健康越来越重视
勤俭节约是中华民族传统美德
不少家庭对剩饭剩菜怀有执念
热一热隔天再吃也是常态
殊不知这一习惯
所造成的安全隐患不容小视
近日，
国家老年大学开学第一课，
特邀钟南山院士进行讲解。
钟南山呼吁别再“无效节约”。
他说：“老人家常常在家里勤俭节约，很多剩菜剩饭不太干净或者不新鲜的话，不要去坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，别因所谓的节约（导致）得了胃癌！省出来的钱治不了病！”
4月1日，
话题#钟南山提醒剩饭剩菜别强吃#
冲上热搜，
引发热议。
对此，很多网友表示赞同
“节约没错，但别拿身体开玩笑！多关注饮食健康，别让剩饭剩菜成了健康的负担，身体是革命的本钱！”
“无效节约往往更伤身体，且可能付出更多代价”
“我要转发给老妈老爸看！”
但也有不少网友表示苦恼
“老人不会听”
“做起来太难了，每次这么和父母说，都会被他们说一顿”
“有的老年人就喜欢吃很久很久的剩菜，发霉的也吃，然后还喜欢喊家里人一起吃，我个人认为身体健康最重要！”
据悉，不能吃隔夜饭菜的理由是因为隔夜饭菜会产生亚硝酸盐，导致癌症。亚硝酸盐要转化为亚硝胺类致癌物，需要很多前提条件。
实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键要看储存条件。
我们在处理剩饭菜的时候要注意5个原则：
熟食在室温下不要存放2小时以上
饭菜应趁热放冰箱，细菌在4℃-60℃会大量繁殖
用带盖的保鲜盒存放，减少串味
再次食用前，充分加热以灭菌
宁剩荤菜，不剩素菜
赶紧转给家里人
健康生活比啥都重要！
新民晚报（xmwb1929）综合封面新闻、橙柿互动、新闻坊、北京青年报、网友评论
编辑：倪彦弘
编审：何迪