“老崔，这个酒不错，快来品品。”
“酱香醇厚与草本清润的融合，刷新了我对健康酒饮的认知！”
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3月25日，第112届全国糖酒商品交易会在成都中国西部国际博览城与世纪城新国际会展中心同步启幕。作为中国食品酒类行业“风向标”，本届展会以32.5万平方米的展览面积、6600余家展商的规模，吸引了数十万专业观众。而来自贵州邹旺酒业集团的新品“华仙峰铁皮石斛酒”首次亮相便成为焦点——展台前人头攒动，品鉴者络绎不绝。
“这款酒以茅台镇本地有机糯高粱为基，融合铁皮石斛的草本精华，既保留了传统酱香的醇厚底蕴，又通过科学配比赋予了酒体清润的层次感，这也是我们邹旺酒业集团‘一年出一个爆款’的最新作品。为此我们团队打磨了6年，从原料、香味、口感多个层面进行了多次调整，目标是打造一款兼具品质与健康的好酒。”邹旺酒业集团董事长邹记福表示。
匠心智造：从原料到工艺的极致追求
“华仙峰铁皮石斛酒”的酿造核心在于对原料和工艺的极致追求。茅台镇核心产区的有机糯高粱，历经酱酒“12987”传统工艺（一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），奠定了酒体的酱香骨架。而铁皮石斛作为重要养生中药材，其多糖、多种氨基酸等活性成分的融入，则成为酒体健康化的点睛之笔。邹旺酒业通过反复试验，将铁皮石斛的添加比例精确至毫克级，既避免了草本风味对酱香的压制，又确保了功能成分的有效释放。
在糖酒会，科技与传统的融合成为行业共识。邹旺酒业与中国食品发酵相关研究院合作，引入生物酶解技术，提高铁皮石斛中功能成分的提取效率，同时通过低温发酵工艺，最大限度保留活性物质。这种“古法+科技”的双轨模式，既延续了酱香酒的工艺灵魂，又突破了传统健康酒口感粗糙的桎梏。
“我们制定了严格的企业生产标准和流程，并通过了国家新食品原料认证。这一举措不仅为行业树立了品质标杆，更通过糖酒会的平台，向经销商和消费者传递了‘看得见的健康价值’。”邹记福说。
健康酒赛道：华仙峰铁皮石斛酒从风口到主流
近年来，中国酒类消费呈现显著分化。年轻消费者和健康意识崛起的群体更青睐功能化产品。根据《2023中国白酒行业消费白皮书》，75后至95后群体已成为白酒消费主力，他们对“微醺”“养生”等概念的接受度远高于上一代。
在糖酒会上，邹旺集团的展台位于传统酒类展区的核心位置，设计以“传承与创新”为主题，融合了传统酿酒文化与现代科技元素。展台中央陈列了华仙峰铁皮石斛酒的全系列产品，包括经典款、限量版和礼盒装，吸引了大量观众驻足品鉴。此外，展台还设置了互动体验区，观众可以通过VR技术了解铁皮石斛的种植环境和酿造工艺，进一步增强了产品的吸引力。
“健康酒赛道已从单一的‘药酒’概念，拓展至多元功能细分。比如，我们推出的华仙峰铁皮石斛酒，主打抗疲劳、增强免疫力等功效。同时，我们还看重产业链的深度整合，以铁皮石斛为例，我们的种植、提取、酿造环节已形成闭环，通过自有基地和采用‘企业+农户’模式建立原料供给链，确保品质可控。而且延续了传统酱香酒的酿造技艺，完成了中药成分的高效保留与酒体融合，最终实现‘酱香浓郁、石斛回甘’的平衡。”邹记福介绍说。
从风口到主流，华仙峰铁皮石斛酒是邹旺集团在传统酱香型白酒基础上，结合现代健康理念推出的创新产品。邹旺集团将铁皮石斛与优质酱香基酒完美融合，既保留了酱香酒的醇厚口感，又赋予了产品独特的健康属性，满足了消费者对高品质、健康酒饮的需求。
邹旺集团的战略蓝图：从产品到生态的升级
作为国家一级品酒师、一级酿酒师和一级酒体设计师，在邹记福看来，当前白酒行业已进入存量竞争阶段，“马太效应”加剧。而中小品牌则需通过“文创+健康”差异化策略破局，例如邹旺集团以“六福文化”打造IP化产品矩阵，结合VR互动体验强化消费者认知等。
“健康酒凭借功能属性和文化附加值，成为白酒从‘喝价格’到‘喝价值’的竞争突破口。我们的华仙峰铁皮石斛酒通过‘酱香+草本’的双重价值锚点，既满足了传统酒客的口感偏好，又吸引了健康消费群体。”邹记福说，“未来几年，我们还希望进一步实现从产品到生态的升级，成长为新赛道的行业标杆。”据了解，坐落于茅台核心产区的邹旺酒业集团，近年来不仅更新了产品生产线，还加速了线上线下销售渠道的变革：布局抖音、快手等线上平台成为新品推广主战场，在线下准备开设“邹旺酱酒文化体验馆”，集品鉴、文化展示于一体，深化品牌忠诚度。
“未来我们将继续深耕传统酿造技艺，同时加大健康酒饮的研发投入，推出更多符合市场需求的创新产品。我们也希望借助糖酒会国际影响力，探索东南亚及欧美市场，推动中国健康酒文化出海。”邹记福信心满满地说。
第112届糖酒会不仅是华仙峰铁皮石斛酒的“首秀舞台”，更展现出中国酒业从“规模竞争”向“价值竞争”的转型。邹旺集团以匠心智造与前瞻布局，在健康赛道中树立了新标杆。未来，随着消费者对品质与功能需求的持续升级，健康酒饮或将重塑行业格局，开启“酱香之后”的新篇章。
贵州邹旺集团融媒体中心
文/黄镇华
图/黄家豪
编辑 王小婷
二审 杨韬
三审 覃淋