用料
- 竹蛏子 适量
- 粉丝 1把
- 蒜蓉酱 适量
- 蚝油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、条件有限，用的是冷冻过的竹蛏，不是新鲜的食材，有点腥味
2、化冻后的竹蛏，用手把肉剥下来就可以 我用了大概20多个蛏子，就留了8个蛏子壳出来洗干净备用
3、去掉里面内脏，黄色黑色部分就是 去掉内脏的肉放在碗内，加白胡椒粉和料酒浸泡10分钟左右去腥味，新鲜的就不需要 浸泡好的肉用清水反复冲洗，冲洗至水不浑浊即可
4、粉丝用水泡软后，用剪刀剪几下备用，吃的时候方便
5、盘内铺上粉丝，为了防止蒸出来的粉丝太干不好吃，可以适当的加一丢丢水在盘子里。
6、家里常备自制的蒜蓉酱 蒜蓉酱里面加入蚝油，蒸鱼豉油拌匀后在粉丝上铺一点
7、洗干净的壳铺在粉丝上
8、肉放在壳里面，然后每块肉上放蒜蓉酱
9、隔水蒸，水开后放入，差不多蒸5分钟即可
10、淋上热油就好了
11、还可以，没腥味