酸菜炒牛肚
配料：
酸菜 85克、熟牛肚 100克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺
步骤1.食材：酸菜（已切碎）、熟牛肚（已切开）
步骤2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的酸菜和熟牛肚，加1汤勺料酒。
步骤3.翻炒翻炒。
步骤4.然后，加1汤勺生抽。
步骤5.炒匀，即成。
烹饪小贴士：
1、新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面要干净，切莫有草料或粪渣类污物，因为太难清理、太难洗了。
2、牛肚清洗方法：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。
3、将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。
4、将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。