提到鱼丸子，许多人都爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家介绍鱼丸的做法。
自制鱼丸的做法：
材料：花鲢尾，玉米淀粉，鸡蛋清，小葱，生姜，盐等
步骤：
1.花鲢尾把背部的肉片下来洗净。
2.用清水把片下来的肉泡半小时。
3.小葱洗净切碎，姜切片。
4.把葱花和姜片放入碗中用温水泡着。
5.泡好的葱姜水冷却后沥去葱姜备留下水。
6.泡好的鱼尾用勺子顺着鱼刺刮下鱼肉，不要鱼红部分。
7.刮好的鱼肉放入料理机中，放入鸡蛋清。
8.放入淀粉。
9.放入两勺葱姜水。
10.启动料理机打一分钟。
11.从投料口中再放入两勺葱姜水，再次启动料理机再打一分钟，再放入葱姜水，葱姜水要少放多次，我一共放了八勺。
12.放入食用盐继续启动料理机打两分钟。
13.打好的鱼茸放入碗中，用筷子顺时针打至鱼茸发黏。
14.准备一碗清水，用虎口挤出一个鱼丸，放入碗中，鱼丸能飘起来就可以了。
15.锅中准备冷了，改小火。
16.用虎口挤出鱼丸。
17.挤出的鱼丸放入锅中，让水温慢慢上升，用小火煮熟鱼丸。
18.煮好的鱼丸放入冷水中浸一会儿，鱼丸用来煮火锅，煮面，红烧，配菜都可以。
以上就是鱼丸的做法，鱼丸的营养价值很高，因为鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;内含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；还富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效等等。鱼丸和其他一些食品搭配也是一种不错的选择~
接下来就是和鱼丸搭配的一些其它美味吃法：
1.鱼丸羊肉烤串
材料：羊肉，鱼丸，葱，姜，盐，料酒，熟芝麻，辣椒粉等
步骤：
1.准备的原料。
2.羊肉切小块。
3.加入葱姜，盐，料酒抓匀腌制2小时。
4.再将腌制好的羊肉和鱼丸串在竹签上。
5.烤盘垫上油纸，肉串拍好。
6.烤箱200度预热后中层烤制大约20分钟左右，此时羊肉会出很多的汤汁，羊肉基本熟了，鱼丸也吸收了羊肉的鲜美。
7.将烤盘的汤汁全部倒出，再烤制羊肉出油，这样肥的部分才不会很腻，而且会很香。
8.将羊肉串全部移到烤网上，刷上烤盘的羊油，撒上芝麻，辣椒粉，少许的椒盐再继续烤2分钟左右。
9.鱼丸羊肉烤串就可以了。
2.冬瓜鱼丸汤
材料：鱼丸，冬瓜，海米，葱，姜，芝麻油，盐，胡椒粉等
步骤：
1.备好所需食材;冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡;
2.打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水;
3.盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序;
4.20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。
3.菠菜烩鱼丸
材料：鱼丸，菠菜，姜片，油，盐，蒜片等
步骤：
1.准备好原材料;
2.烧锅开水， 加入盐和少许盐;
3.放入菠菜进去焯水，菠菜变色后马上捞出控干水;
4.烧热锅， 放入少许油， 下入姜片和蒜片进去煸炒;
5.煸香后加入鱼丸进去翻炒;
6.加入焯过水的菠菜翻炒;
7.最后加入盐等调味;
8.盛入碗中。
4.小白菜烩鱼丸
材料：小白菜，鱼丸，蒜，油，盐等
步骤：
1.准备好原材料;
2.热锅凉油，放入蒜片进去爆香;
3.加入鱼丸里面进去翻炒;
4.再加入小白菜进去翻炒;
5.小白菜微微翻炒变色后加入适量的盐, 翻炒均匀后即可盛入盘中。