一、想开烘焙蛋糕店，首先自己要对西点有了解，并且自己要会做西点，最基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统的学习，可以有创就业指导。学习西点不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去蛋糕店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到正真的技术。如果零基础想学习西点最好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开私人烘焙坊的，所以这方面前途还是很不错的。
手艺好，原材料好，这是拥有回头客的必备条件！一定不能偷工减料
二、选址，蛋糕店选址最好是在商圈里。简单的说一下。商圈按照性质来分的话分为：商业，社区，CBD，教育，混合。
商业：商业集中地区，特色商圈大，流动人口多，热闹。消费习性具有快速、流行、冲动购买等特色
社区：住户聚集的地区。消费群稳定，讲究便利性，亲切感
CBD：办公大楼林立的地区。上班族聚集的地区。其消费习性为便利、在外就餐人口较多。一般在这边做快餐生意都不错的
教育：学校多，消费群体以学生居多，消费金额普遍不高，饮品、休闲食品购买率较高
混合：指两种或两种以上形态的有机结合好的位置决定生意的好坏占60%以上，直接决定了你的生死。
那么我们开蛋糕店，最合适开在哪个商圈呢
小管家认为社区是第一选择。
商业商圈的好处就是品牌推广较快，这种一买就走的小甜品好卖。缺点就是交通不方便，租金昂贵，比如楼主老家县城60平次一点的12万一年，好一点的20万一年，如果弄个大点的120平的蛋糕店光房租就要40万，还是很恐怖的。
也不是不能考虑，如果有足够的资金，想迅速扩大品牌知名度，或者有几家门店了，想做个品牌展示店旗舰店，可以搞一个
但大多数能看到这个帖子的都是想创业或者创业初期的人儿。所以给大家推荐社区作为第一选择。租金相对比较便宜，消费群体稳定。
下面讲讲注意点
1.蛋糕店前面视野开阔，注意避免大树或者其他东西对门牌的遮挡
2.蛋糕店面积最好在80平以上，因为有大小机器不少，还要单独的有空调的裱花间等等，要规划好。还有要注意最好先入机器再装门，或者跟装修师傅说好，大部分机器的宽度在80CM，上次我让师傅留了85左右的门框，结果装上门后，机器进不去了，大家要避免这种尴尬
3.蛋糕店的位置一定要成熟小区，小区多且人流量大且慢的醒目的地方
4.留意是否为动迁房
5.傍大款，靠近一些有名的品牌
6.签署合同的时候注意看产权证，身份证
3、营销：烘焙是门艺术，做出来的如何进行包装就是门营销学问了。
拍照也是非常重要的，作出好的产品，拍不出好的图片，那也是白搭，毕竟现在是网络时代，客人看图片有食欲，才会有购买的欲望，这是客人第一次选择你家产品的重要原因
朋友圈里不定期多做一些活动，比如点赞送甜品呀，家里的鲜花比较多，近期订单比较少，可以送一些鲜花呀。多与顾客互动，热情回复每个留言，不要让客人觉得是个冷冰冰的客服，试着与客户交朋友。
