哈喽~美食家们下午好~
跟大家介绍了一个很有趣的小知识“被螃蟹夹到手怎么办？”。所以今天在介绍美食之前，先教大家两个尽量少被螃蟹夹到手的小技巧。
1.借用工具抓住螃蟹，比如钳子~
2.抓螃蟹的时候可以只抓住螃蟹的背部。
上面两个小技巧，感兴趣的美食家们可以试试看，希望能帮到你哦~
好啦，接下来我们就一起来看看今天介绍的美食吧~
油炸螃蟹
螃蟹的营养价值：
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
原料:
螃蟹600克、毛豆15克、小麦面粉20克、淀粉(蚕豆)5克、黄酒15克、酱油25克、白砂糖10克、味精2克、小葱2克、姜10克、猪油（炼制）50克
制作步骤：
1.将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里。
2.炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位。
3.煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味。
4.再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8分钟左右，至蟹肉熟透。
5.再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油。
6.再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身。
7.出锅装盘时，整齐地堆放在盘中即成。
以上就是本篇文章的全部内容啦，如果你喜欢这道美食的话，不妨动手试试看呀。