脏脏包：名字和外貌都是丑萌，吃完会有巧克力粉留在你的嘴角，牛角分层很明显，可可粉裹住整个牛角包，可可粉的苦味+黄油味儿香气+中间巧克力软心让你意犹未尽。并且各路明星纷纷晒出买家秀。
并且还是很难买得到，还好小编机智收藏了脏脏包方法。真的应从了那句话“耗时间排队去买还不一定买得到，还不如在家自己做的呢”下面就分享给大家！
食材：
高筋面粉 150g 中筋面粉 700g 黄油 40g 奶粉 30g 酵母 20g 可可粉 30g 盐 20g 白砂糖 100g 黄油片 500g 老面肥 巧克力块 巧克力酱 冰水。
制作步骤：
1、将高筋面粉和中筋面粉混合均匀后，将剩下所有食材倒入进去搅拌均匀。
2、揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
3、用擀面杖拍打黄油片，使黄油片能粘连起来，并变得更薄一点。
4、版面上撒点干面粉，将冷藏好的面团擀开。把黄油片放在擀好的面饼上，折叠起来。将面团进行了三次“三折”，在将面团放入冰箱，冷藏30分钟。
5、在面团冷藏期间，来制作巧克力卡仕达酱。将蛋黄、牛奶、糖、低筋面粉、玉米淀粉放进碗里混合均匀。
6、将混合液体过筛，倒入奶锅里，中火加热，不断用刮刀搅拌避免糊底。搅拌成非常浓稠的酱状。
7、并趁热在锅里加入黑巧克力，不断搅拌，至熔化与卡仕达酱混合均匀，即可。
8、将冷藏好的面团取出，擀开成为长长的大面片，切掉不规则的边角，并将长面片均匀切成6个大小一样长方形。
9、再挤一条粗粗的巧克力卡仕达酱在上面，然后卷起来。卷到另一边的时候，在边缘刷一些清水或全蛋液，使面团能粘合起来。
10、卷好的小面团放在铺了油纸的烤盘里，每个小面团之间留出足够的距离。
11、接着就可以进行最后发酵了。最佳发酵温度28℃，湿度85%，发酵70分钟左右，直到面团变成2倍大。
12、最后将巧克力甘纳许，隔水加热或者直接放入微波炉加热搅拌至巧克力完全融化，稠厚的液体即可。之后趁热在面包表面厚厚刷上一层。等冷却后，巧克力甘纳许会凝固。
13、 最后，在表面筛一层可可粉，美味的脏脏包就做好了。
小贴士
1、面粉放入搅拌机搅拌时，加冰水是为了保持面团低温。
2、为了保证蓬松的口感，起酥的过程一定要保证三次左右，每次起酥完成，都要冷藏半小时。