【萝卜丝肉馅包子】
【制作食材】面粉，酵母粉，青萝卜，猪前腿肉，小葱，生姜，食用油，生抽，食盐，十三香，蚝油，老抽，小苏打
【制作步骤】
1、萝卜丝肉馅包子，吃起来松软咸香，而且做出来之后非常饱满，一点不会塌陷，也不会回缩，那么咱们就一块准备一下萝卜丝肉馅包子的具体烹饪食材吧，先准备400克面粉，4克酵母粉，一根青萝卜，半斤前腿肉，在做馅料的时候最好要用猪的前腿肉，然后再准备一根小葱，适量的生姜，生姜不要太多，有一些朋友是不喜欢吃生姜的，也可以不准备生姜，接着准备适量的食用油，生抽，食盐，十三香，蚝油，老抽，小苏打就可以了。
2、把咱们准备的400克面粉放到一个大碗中，加上4克酵母粉搅拌均匀，再倒入温水，将其搅成面絮，面絮搅好之后揉成面团，揉成一个软硬适中的面团就可以了，然后裹上保鲜膜放到一旁饧发一个小时以上。
3、接下来处理一下青萝卜，将青萝卜清洗干净擦成细丝，然后放到一个碗里。在锅中烧上半锅水，水开后放入萝卜丝，将萝卜丝焯水一遍，这样可以去除它里面的辛辣味，吃起来会更好吃，三分钟以后捞出来过一遍凉水，过完凉之后挤干水分放到案板上。
4、将萝卜丝切成碎末放到碗中，接下来把准备好的前腿肉洗净剁成猪肉末，剁好肉末之后放到碗中待用。再切一点香葱和姜末放到碗中备用。
5、起锅烧油，将肉末放到锅中炒至变色，肉末变色之后将葱姜末加进去炒香，再放上适量的生抽，食盐，十三香，蚝油，老抽调色上味，将它们翻炒均匀，然后放入萝卜丝炒至断生，萝卜丝断生之后出锅装盘待用，将它稍微晾凉一下。
6、面团饧发好了之后咱们将其取出来放到案板上。在放面团之前先在案板上抹上适量的小苏打，然后放入面团揉搓排气，这样蒸出来的包子更加松软好吃，面团揉好之后咱们将它做成包子皮，然后包上馅料包成包子，包好包子之后放一边二次饧发10分钟，10分钟以后上蒸锅大火蒸20分钟，时间到了之后关火再焖5分钟，将其取出即可食用。
【小贴士】
1、做肉馅一定要用猪前腿肉。
2、萝卜丝切得碎一点。